UM Bandung<\/a> berhasil meraih juara tiga n<\/span>asional pada Lomba Esai Tingkat Universitas 2023 Program Fortification UAD #2.<\/p>\nKetiga mahasiswa Teknologi Pangan tersebut yakni Nabila Amandavia, Nasya Luthfiah Suwito, dan Ai Shanti Sugianty.<\/p>\n
Acara itu mengangkat tema \u201dInovasi Teknologi untuk Mewujudkan Pangan yang Aman, Sehat, dan Halal\u201d.<\/span><\/p>\nLomba pertama<\/h4>\n
Ada puluhan mahasiswa dari berbagai universitas negeri dan swasta di Indonesia yang berpartisipasi dan mengikuti perlombaan ini.<\/span><\/p>\nKetua tim mahasiswa Teknologi Pangan UM Bandung Nasya Luthfiah Suwito sangat bersyukur dirinya dan tim bisa meraih juara tiga lomba esai ini.<\/span><\/p>\nNasya menuturkan bahwa perlombaan ini menjadi pengalaman pertama bagi dirinya dan anggota yang lain.<\/span><\/p>\n\u201dLomba penulisan esai ini menjadi sesuatu hal yang unik dan baru bagi kami,\u201d ucap Nasya di UM Bandung pada Jumat (22\/07\/2023).<\/span><\/p>\nNasya menjelaskan, perlombaan esai ini menjadi pembelajaran berharga bagi dirinya sebagai mahasiswa dalam mengembangkan potensi khususnya pada bidang teknologi pangan.<\/span><\/p>\n\u201dKarena sesuai dengan jurusan kami, perlombaan ini bisa menjadi wadah bagi kami untuk menyalurkan berbagai ide seputar teknologi pangan,\u201d kata Nasya.<\/span><\/p>\nDi tengah kesibukan kuliah dan kegiatan di himpunan, dalam mengerjakan esai ini, ia bersama tim membutuhkan waktu selama dua minggu.<\/span><\/p>\n\u201dMeskipun dalam pengerjaannya banyak yang terpotong oleh kegiatan himpunan ataupun tugas kampus, alhamdulillah kami tetap bisa menyelesaikannya tepat waktu,\u201d tambah Nasya.<\/span><\/p>\nPenggunaan PEF<\/b><\/h4>\n
Adapun judul esai yang mereka susun berjudul \u201cPulsed Electric Field (PEF) Sebagai Pengganti Proses Thermal Pasteurisasi Pada Minuman Air Kelapa Isotonik\u201d.<\/span><\/p>\nPEF merupakan metode pengawetan pada makanan secara non-termal (tanpa pemanasan).<\/span><\/p>\n\u201dPenggunaan PEF ini kita fokuskan pada minuman air kelapa isotonik yang sering dijual,\u201d ungkap mahasiswa angkatan 2021 ini.<\/span><\/p>\nMetode penggunaan PEF ini, ungkap Nasya, menjadi pengganti metode Pasteurisasi yang sering perusahaan minuman gunakan dalam mengawetkan produknya.<\/span><\/p>\n\u201dPEF ini dapat mempertahankan nilai gizi dari minuman air kelapa kemasan yang sering hilang akibat dari penggunaan Pasteurisasi,\u201d jelas Nasya.<\/span><\/p>\nMenurut Nasya, beberapa produk seperti minuman jus dan tebu sudah menerapkan metode PEF dalam pengelolaannya.<\/span><\/p>\n\u201dSemoga dengan penggunaan PEF ini dapat mengawetkan produk minuman air kelapa tanpa merusak zat gizi yang ada dalam kandungannya,\u201d tandas Nasya.<\/span><\/p>\nNasya dan tim berharap prestasi yang membanggakan kampus tercinta ini bisa menjadi motivasi untuk mereka bisa berprestasi lagi ke depannya.***(FK)<\/b><\/p>\n<\/div>\n