BANDUNGMU.COM — Bagi sebagian orang, makan tanpa ada sambal terasa kurang lengkap. Apalagi sambal terasi dengan ditemani berbagai lalapan hijau.
Berikut cara membuat sambal terasi yang enak di rumah.
Bahan-bahan
- Cabe rawit sekitar 10-15 buah (sesuai selera pedasnya)
- Cabe merah besar 3-4 buah
- Bawang putih 4-5 siung
- Terasi bakar sekitar 1 sendok makan
- Gula merah 1-2 blok (bergantung selera)
- Garam secukupnya
- Jeruk limo 1 buah
- Minyak goreng 2-3 sendok makan
Langkah-langkah
Persiapan Bahan: Cuci bersih cabe rawit, cabe merah besar, dan bawang putih. Jika cabe rawit terlalu pedas, Anda bisa membuang sedikit bijinya.
Tumis Terasi: Panaskan wajan tanpa minyak. Sangrai terasi sampai harum, lalu haluskan dengan alat penggiling atau ulekan.
Tumis Bumbu: Tumis bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah besar dengan sedikit minyak goreng sampai layu dan harum. Angkat dan dinginkan.
Ulek Semua Bahan: Setelah bahan tumisan sudah dingin, ulek bersama terasi yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula merah, garam, dan perasan jeruk limo secukupnya. Ulek sampai tekstur sambal tercampur rata.
Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Sebelum menyajikan, cicipi sambal terasi yang telah Anda buat. Sesuaikan rasa pedas, asam, manis, dan gurihnya sesuai dengan selera Anda. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau jeruk limo.
Sajikan: Sambal terasi siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda, seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Selamat mencoba ya.***
sumber berita ini dari bandungmu.com
